“Видеть все и закрывать глаза на все, слышать все и забывать услышанное, знать больше других и помалкивать об этом“, Цезарь Ритц
Работая 12 лет на различных должностях в сфере управления человеческими ресурсами (HR-менеджмент), автор был свидетелем процесса развития этого направления менеджмента у нас в стране, так сказать, «изнутри».
И если в 1995 году украинские собственники с недоумением и скепсисом воспринимали совершенно новый функционал HR-менеджера, то сегодня любая приличная компания, если и не располагает в своей структуре отделом управления человеческими ресурсами, то хотя бы декларирует необходимость такового. За 12 лет HR-менеджеры приблизились к статусу равных финансистам, сэйлам, другим управленцам. Появились свои HR-сообщества со своими «тусовками», форумами, клубами, СМИ, Интернет-ресурсами и т.д. Но что удивляло и удивляет! Ни разу за 12 лет я не встретил на HR-мероприятиях ни одного «гостиничника», не прочел ни одного интервью с гостиничным HR-менеджером, не услышал из первых уст о специфике HR-технологий в гостиничном бизнесе.
Ни одного призыва делать карьеру в индустрии гостеприимства. Не говоря о том, КАК ЕЕ ДЕЛАТЬ? И ЧТО ДЛЯ ЭТОГО НУЖНО?
И это - притом, что генеральные менеджеры украинских и сетевых отелей в Украине констатируют: С КАДРАМИ ПРОБЛЕМА! КАДРОВ МАЛО!
Стало быть, рынок труда – дефицитен, специалистов мало, гостиницы вырастают…

Что еще нужно для мечтающего стать топ - менеджером?!

А вот это, собственно, и является предметом настоящего материала.
Как известно, профессиональная деятельность – важный элемент в жизни человека. Один из элементов гармонии, можно так сказать. У всех гармония своя, и свои критерии хорошей работы или профессиональной реализации. Но отринув в сторону пафос, патетику и прочие эмоционально нагруженные нюансы, сегодня можно уверенно говорить о современных критериях «хорошей» работы для молодой части населения нашей страны(22-35 лет):

+ Работа должна хорошо оплачиваться
+ Работа должна быть престижной (« модной»)
+ Работа должна быть карьерно – динамичной
+ Давать чувство уверенности и стабильности

Иерархия критериев индивидуально может варьироваться, но, как известно, от перестановки ….мало что меняется.
Насколько соответствует сфера гостиничной индустрии на Украине этим критериям.
Здесь-то и обнаруживается ТОТАЛЬНОЕ НЕСООТВЕТСТВИЕ (зачастую ложное) между представлениями и фактом.
В основе, как водится, устойчивая группа УСТОЯВШИХСЯ социальных стереотипов:

+ Заработная плата в гостинице – не самая высокая на рынке. К тому же деньги нужно зарабатывать, а не получать.
+ Работа мало престижна. Грязная, где-то даже «холуйская».
+ Динамика в карьере. Упаси, господи. Только личная преданность и близость к руководителю помогут чуть-чуть двигаться вперед, и, может быть, лет через 20 или 30 занять его место, когда он уйдет на пенсию «по инвалидности».
+ Стабильность – да. Но стабильность больше похожая на застойное озерцо.

Справедливости ради нужно сказать, что, по-прежнему, немало бъектов «гостеприимства», которые обнаруживают как раз ТОТАЛЬНОЕ СООТВЕТСТВИЕ.
Однако, мы говорим об индустрии гостеприимства, которая формируется и развивается. Вот здесь собственно и обнаруживается еще один аспект, который объясняет УСТОЙЧИВОСТЬ стереотипов – это информационная закрытость современных национальных и зарубежных отелей в Украине. Весьма и весьма непросто будущему отельеру сформировать точное представление об Отеле – Работодателе. Что он получит взамен «оставленной молодости» в гостинице.

На самом деле, гостиничный бизнес не хуже и не лучше любого другого бизнеса для профессиональной реализации. Но есть здесь и свои «фишки».

Первая и, пожалуй, главная «фишка» – это «ген почтения» (говорят еще, «ген почтительности», «ген услужливости»). Это профессионально образующая черта любого отельера (независимо от должности)
Вторая «фишка» - это «ген терпимости» (говорят «ген терпения», «ген толерантности»). Это безусловное принятие человека. Любого. В любом проявлении. В любом состоянии. При любых обстоятельствах.
Уверен, что при отсутствии даже одной из «фишек» – успешным отельером не стать ни при каких раскладах. Зачем укреплять и без того УСТОЙЧИВЫЕ СТЕРЕОТИПЫ (см.выше)
Следует отметить, что в международных отелях весьма скрупулезно подходят к выявлению данных «фишек». При их отсутствии успешность собеседования маловероятна. Сколько отечественных отелей «прокачивают» кандидатов на эти «гены»?
Какие «техники» используют? Очень интересно бы узнать.
А далее все просто, трудолюбие, сообразительность, расторопность, наблюдательность…
20 лет непрерывного самообразования…и Вы – генеральный менеджер.
Руководители и генеральные менеджеры современных национальных и сетевых отелей единодушны в одном – путь Отельера следует торить « с низов», «с паркета, швабры», «мальчика на побегушках». При этом живо приводят в пример яркий жизненный путь Цезаря Ритца или Джона Итона. Согласен, разделяю, понимаю и даже принимаю. Но, господи, 20 лет…
Это невероятно долго и доживу ли я до …заветной мечты.
Есть ли более короткий путь, или другой путь в принципе.
Оказывается, в современных условиях возможно все. Сегодня жизнь динамична и мир изменчив. Потрудиться все равно необходимо, но подход предлагается немного изменить.

Стратегия
Что я хочу?
1. Получить быстрый рост(4-5 лет)

Тактика
Что для этого надо?
- хороший английский,
- новый сетевой отель,
- высшее образование(можно, непрофильное)
- способность к обучению
- гибкость
- мотивация достижения

Аргументы: западные менеджеры, которые приезжают на запуск отеля, сделав свою работу, уезжают, обучив персонал(1-2 года). Собственник умеет считать деньги. При наличии адекватного национального менеджера( а это можете быть Вы) предпочтет иностранному.

2.Набраться опыта и знаний, создать репутацию и системно строить карьеру от Отеля к Отелю (лучше в рамках одной сети), передвигаясь по стране, Европе, миру.
Тактика
Что для этого надо?
- хорошее профильное образование (Швейцария, Франция, Голландия, Германия)
- английский(плюс еще иностранный, а лучше два)-не обсуждается
- солидный состоявшийся проект (международная сеть)
- терпение
- системность
- абсолютная лояльность к Работодателю.
Аргументы: Традиционное для Отельеров образование своего рода «пропуск в клуб для своих». Причастность к традициям, основательность, престижность. Способность ждать своего часа высоко ценится в мире консерваторов.
В любом случае Вы приобретаете очень важные для управления современной гостиницей знания, навыки и умения. В национальной индустрии гостеприимства Вам цены не будет потому что Вы:
- собранны и ответственны;
- способны самостоятельно решать любые проблемы
- можете сформировать команду и делегировать обязанности
Или другими словами, создать жесткую структуру с внутренними ограничениями и четкой работой.
К большому сожалению, в наших ВУЗах этому не учат. Да и в немногих национальных гостиницах Вы сможете этому научиться. Пока.
Вспоминаю, 90-е годы, когда только-только мультинациональные компании пришли в Украину со своими технологиями продаж. От слов «дистрибуция» и «мерчандайзинг» национальных торговцев просто плющило. Сегодня без этих технологий не работает ни одна торговая компания в Украине. Прошло всего 12 лет.
Уверен, что системность и технологичность управления западной гостиницей точно также прочно войдут в национальный гостиничный бизнес. И хотя капиталисты весьма неохотно делятся своими знаниями на нашем рынке гостеприимства (а если и делятся, то очень недешево) эти знания несут уже наши национальные менеджеры, поработавшие в отелях по всему миру, повидавшие разных людей, опытные и не очень, матерые, и откровенно слабые, но все равно нужные отрасли.
Правда с «фишками» посложнее будет. Но и это вопрос времени, потому что и рынок, и конкуренция сделают свое дело.
В любом случае начинать надо с хороших и правильных учителей, и теоретиков, и практиков. А то переучивать(ся) намного труднее и хлопотнее. Да и порой, просто не имеет смысла - уж очень устойчив прежний профессиональный национальный «expierence”.
Хочу поделиться одним профессиональным секретом, знанием, если угодно. Это универсальная формула достижения успеха в любом деле. Она работает и для строящих карьеру в индустрии гостеприимства и для строящих отели в той же же индустрии.

Результат = (Цель +Страстное желание + Воля) Х (Вера в себя)/время

О.Сергеев
09.04.2007
Источник: www.hba.com.ua